• 1 grosse ou 2 petites poitrines de poulet
• 125 mL [1/2 tasse] d'oignon coupé finement
• 250 mL [1 tasse] de poivrons verts coupés grossièrement
• 250 mL [1 tasse] de poivrons rouges coupés grossièrement
• 250 mL [1 tasse] de carottes cuites, coupées en lanières
• 250 mL [1 tasse] de céleri coupé en morceaux
• 2 gousses d'ail, émincées
• Origan
• Épices à spaghetti
• Environ 454 g [1 livre] de fettucine aux épinards
• 2 grosses boîtes de tomates aux fines herbes
• Huile

1. Couper le poulet en cubes de 2,5 cm [1 pouce]. Les dorer dans une poêle anti-adhésive, dans un petit peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon, les poivrons verts et rouges, les carottes, le céleri, l'ail, l'origan et les épices à spaghetti; continuer la cuisson.
2. Cuire les fettucine aux épinards; les égoutter. Mélanger ensemble les fettucine et le mélange de légumes. Incorporer les tomates

Portions: 4
La sauce peut se préparer à l'avance; il n'y a qu'à faire cuire les pâtes à la dernière minute. Servir les pâtes dans des assiettes individuelles, saupoudrées de fromage râpé.