• 60 mL [2 onces] d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 oignon, haché
• 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates
• 8 anchois, hachés
• 30 mL [2 cuil. à table] de câpres hachés
• 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic
• 190 mL [6 onces] de vin rouge
• 5 mL [1 cuil. à thé] de flocons de piment chilien broyé
• 45 mL [3 cuil. à table] de pâte de tomate
• 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais haché
• Sel et poivre, au goût

1. Chauffer l'huile dans une casserole ou dans une grande poêle et y faire revenir ensemble l'ail et l'oignon hachés. Ajouter les tomates et leur jus et les hacher.
2. Ajouter les anchois et les câpres hachés, le basilic, le vin rouge, les flocons de piment chilien, la pâte de tomate et le persil frais haché. Saler, poivrer, remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes

Portions: 750 mL [3 tasses]