• 1 courgette
• 1 courge jaune d'été
• 1 poivron rouge
• Champignons
• Tomates grelot
• 80 mL [1/3 de tasse] d'huile d'olive
• 80 mL [1/3 de tasse] de vinaigre balsamique
• 2 gousses d'ail, écrasées
• Feuilles de romarin frais
• Sel et poivre, au goût
• Huile végétale

1. Couper la courgette, la courge jaune d'été et le poivron rouge en tranches de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur. Les disposer en une seule couche dans un plat de cuisson en verre.
2. Mélanger ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail écrasé; saler et poivrer. Verser cette vinaigrette sur les légumes.
3. Pour empêcher les légumes de coller à la grille, enduire légèrement la grille du barbecue d'huile végétale. Préchauffer le barbecue jusqu'à ce qu'il soit chaud, à 200°C [400°F]. Égoutter et déposer les tranches de légumes sur la grille chaude du barbecue.
4. Les griller pendant 2 à 4 minutes, avant de les retourner. Les laisser griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les déposer sur un plat de service, et les servir.

Portions: 4
* Si désiré, on peut préparer la vinaigrette à l'avance et y laisser mariner les morceaux de légumes au réfrigérateur pendant 1 heure avant de les cuire. Trop cuire les légumes peut les faire diminuer de moitié ! Arroser pendant la cuisson intensifie la saveur.