• 1 tasse de vin blanc sec
• 1 tasse de bouillon de poulet
• Poivre
• 2 livres de moules, bien nettoyées
• 1 c. à table d'huile
• 1 gros oignon haché
• 1 boîte de tomates italiennes entières 28 onces
• 3 gousses d'ail hachées
• Assaisonnement italien séché du commerce
• Basilic frais
• Persil italien frais haché

1. Amener à ébullition le vin, le bouillon de poulet et le poivre. Ajouter les moules, couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, en secouant la casserole de temps en temps.
2. Quand les moules sont ouvertes, les retirer du court bouillon [le réserver] et jeter celles qui sont demeurées fermées. Passer le jus de cuisson dans un tamis tapissé de papier filtre.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les tomates, l'ail, 1 tasse de court bouillon et les assaisonnements italiens. Laisser mijoter durant 15 minutes à découvert. Retirer du feu et incorporer le basilic et de persil italien fraîchement hachés.

Photo: @Choupinette