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Ingrédients

• 4-1/2 livres de moules
• 1 c. à table d'huile
• 1/4 de tasse de poireau
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1-1/2 tasse de sauce tomate à l'italienne
• 1 c. à table de basilic frais
• 2 c. à table de crème 15%
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Laver les moules, les réserver. Chauffer l'huile et cuire le poireau 2 minutes. Incorporer le vin blanc, la sauce tomate et le basilic; porter à ébullition. Ajouter les moules; couvrir. Cuire à feu moyen de 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
2. Retirer la casserole du feu; retirer les moules de la sauce. Saler et poivrer, au goût. Laisser mijoter la sauce 2 minutes et incorporer la crème. Chauffer puis servir la sauce sur les moules.

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