• 2 jaunes d'oeufs
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 75 mL [5 cuil. à table] d'huile d'olive
• 75 mL [5 cuil. à table] de vinaigre de vin
• 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
• 2 ou 3 gouttes de sauce Tabasco
• 2 ou 3 gouttes de sauce Worcestershire

1. Bien fouetter ensemble tous les ingrédients.

Verser cette vinaigrette sur des feuilles de laitue romaine déchiquetées déposées dans un bol à salade en bois déjà frotté de deux moitiés de gouss d'ail; bien mélanger. Servir cette salade parsemée de croûtons, saupoudrée de fromage parmesan râpé.