Source : Je cuisine

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet, la peau enlevée
• Le jus de 2 citrons
• 15 ml (1 c. à soupe) d'origan haché
• 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre
• Sel et poivre au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

POUR LA SALADE

• 20 tomates cerises
• 2 branches de céleri
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 concombre
• 1 oignon rouge
• 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires
• 250 g (1/2 lb) de fromage feta coupé en cubes
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de menthe ciselée

Préparation

1. Faire mariner le poulet 30 minutes dans le jus de citron, l'origan et les graines de coriandre. Égoutter le poulet et assaisonner de sel et poivre.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile de canola. Faire cuire les poitrines de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Laisser refroidir.

POUR LA SALADE

1. Couper les tomates en deux et émincer les branches de céleri, les poivrons, le concombre et l'oignon.
2. Déposer les légumes dans un grand saladier et incorporer le reste des ingrédients. Au moment de servir, déposer une poitrine de poulet émincée sur chaque portion de salade.

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