• 24 Huîtres fraîches
• ¼ c à thé de sel
• 1 Pincée de poivre
• 1 Pincée de muscade moulue ou fraîchement râpée
• 6 Tranches de bacon,cuites croustillantes émiettées
• 1 tassse de Crème 35 %
• 1 tasse de Fromage suisse râpé
• 1/2 tasse de Chapelure de biscuits au soda émiettée grossièrement
• 2 c à table de Beurre

1. Écailler les huîtres.
2. Les disposer dans leur demi-coquille creusé et recouvertes de leur jus.Placer en rangée dans un plat à gratin, graissé. Assaisonner uniformément de sel, de poivre et de muscade. Parsemer de bacon, ensuite de fromage
3. Napper de crème et recouvrir uniformément de chapelure de biscuits au soda.Garnir chacune d'une noix de beurre. Cuire à découvert au four à 400 F environ 20 minutes.

4 portions
Remarque : Des clams, peuvent être remplacées les huîtres