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Souvlaki au boeuf
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Source : François

Ingrédients
  • 454 g [1 livre] de bifteck d'intérieur ou d'extérieur de ronde, de pointe de surlonge ou de palette
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron frais
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive ou végétale
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 5 mL [1 c. à thé] de romarin
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre
Sauce yogourt
  • 125 mL [1/2 tasse] de concombre, pelé et râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de yogout nature
  • 30 mL [2 c. à table] de persil frais, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée


Préparation
  1. Couper la viande en cubes de 2,5 cm [1 pouce].
  2. Mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail, le romarin, l'origan et le poivre dans un plat ou un sac de plastique refermable, juste assez grand pour contenir la viande.
  3. Refermer et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
  4. Enfiler les cubes de viande sur des brochettes en laissant un petit espace entre chaque morceau. Cuire sur un barbecue préchauffé, de 10 à 15 minutes, à feu moyen, jusqu'à cuisson désirée. Retourner pour faire griller également. Servir avec la sauce.
Sauce yogourt
  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
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Portions: 4
* Ce plat populaire d'origine grecque peut être servi sur du riz accompagné d'une salade de tomate et de concombre.

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