• 60 mL [4 c. à table] de graisse végétale
• 140 g / 250 mL [ tasse] de farine
• 10 mL [2 c. à thé] de sel
• 2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre
• 1 kilo [2 livres] de cubes de boeuf
• 1,5 litres [6 tasses] d'eau bouillante tiédie
• 6 pommes de terre pelées, en morceaux
• 1 petit navet pelé, en morceaux
• 454 g [1 livre] de carottes, en morceaux
• 2 poivrons verts, en morceaux
• 500 mL [2 tasses] de céleri, en morceaux de 2,5 cm [1 pouce]
• 2 petits oignons, en morceaux
• 3 cubes de concentré de boeuf
• 1 feuille de laurier

1. Fondre la graisse végétale dans un chaudron. Passer les cubes de boeuf dans la farine, déjà mélangée avec le sel et le poivre. Faire revenir les cubes de boeuf enfarinés dans la graisse végétale.
2. Verser l'eau bouillante tiédie sur le tout. Incorporer les morceaux de pommes de terre, de navet, de carottes, de poivrons verts, de céleri et d'oignons.
3. Ajouter les cubes de concentré de boeuf et la feuille de laurier. Laisser mijoter lentement, pendant environ 2 heures.

4 Portions