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Ingrédients- 1 c à table de beurre
- 1/2 tasse d'échalotes hachées finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 pincée de cari
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 c à table de thym séché
- 3 c à table de persil frais haché
- 2 c à table de fécule de maïs
- 2 tasses de crème à 10%
- 2 c à table de moutarde de Dijon
- 2 c à table de câpres
- 750 g de crevettes cuites (1-1/2 tasses)
- asperges cuites
Préparation- Faire revenir échalotes, ail et cari dans le beurre pendant 3 minutes. Saler. Ajouter le vin, le thym et le persil. Porter à ébullition et réduire de moitié.
- Délayer la fécule dans la crème, ajouter la moutarde et verser dans le premier mélange. Cuire à feux doux en brassant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
- Ajouter les câpres, les crevettes et les asperges. Rectifier l'assaisonnement.
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