• 1,5 l (6 tasses) eau
• 1,35 kg (3 lb) côtes de flanc de porc frais
• Marinade :
• 250 ml (1 tasse) sauce soya*
• 125 ml (1/2 tasse) vinaigre de riz
• 60 ml (1/4 tasse) de chacun : miel* et cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché
• 5 ml (1 c. à thé) sauce worcestershire
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 lime, en jus
• Au goût, poivre du moulin

1. Déposer l'eau dans une grande casserole et faire mijoter les côtes levées pendant 40 minutes à couvert. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
2. Dans un plat en verre peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Incorporer les côtes levées égouttées et mariner au réfrigérateur de 2 à 3 heures.
3. Faire cuire les côtes levées sur la grille huilée du barbecue environ 10 minutes de chaque côté. Badigeonner de marinade uniquement durant la cuisson

Préparation: 10 min
Marinage/Repos: 2 h
Cuisson: 1 h
Total: 3 h 10 min
4 portions