• 1,5 l (6 tasses) eau
• 750 ml (3 tasses) jus d'orange*
• 1 bâton de cannelle
• 1,35 kg (3 lb) côtes de flanc de porc
• Sauce :
• 45 ml (3 c. à soupe) sauce tamari
• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'arachide*
• 15 ml (1 c. à soupe) cassonade
• 1 lime, en jus
• 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• Au goût, sel et poivre du moulin

1. Déposer l'eau, le jus d'orange et le bâton de cannelle dans une grande casserole. Ajouter les côtes levées et mijoter 40 minutes à couvert.
2. Retirer les côtes levées de la casserole et les égoutter. Mélanger le reste des ingrédients et en badigeonner les côtes levées.
3. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Sur la grille huilée, déposer les côtes et faire cuire environ 10 minutes de chaque côté. Badigeonner durant la cuisson.
4. Servir avec du riz.

Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h
Total: 1 h 10 min
4 portions