• 30 ml (2 c. à soupe) de raifort
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 720 g (1 1/2 lb environ) de boeuf haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
• Sel et poivre au goût
• 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de farine

1. Dans un bol, mélanger le raifort, le persil, l'ail, l'oignon, la moutarde et le boeuf. Incorporer la chapelure graduellement. Assaisonner avec le sel et le poivre.
2. Façonner des boulettes bien serrées et les rouler dans la farine. Conserver au réfrigérateur une heure. Embrocher les boulettes et les cuire sur une grille très chaude préalablement huilée.

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Quantité : 4 portions
* Ces boulettes grillées feront à coup sûr un effet boeuf. Le mélange explosif du raifort et de la moutarde forte revigore la viande hachée d'une saveur très prononcée et piquante. De quoi secouer les papilles lors de barbecues animés!