• 3 ou 4 piments forts (les longs rouges, sont parfaits) épépinés et hachés
• deux gousses d'ail hachées finement
• une bonne cuillère à table de capres
• le zeste de deux gros citrons hachés ou râpé
• le jus des deux gros citrons
• un paquet de bébé roquette
• de l'huile d'olive
• des spaghettini ( les De Cecco sont les meilleures pâtes sêches)

1. Pendant que cuisent les pasta, on chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle. On ajoute les piments forts hachés et les capres pour les faire saisir et les rendre un peu croutillantes. On ajoute les zestes de citron et l'ail haché.
2. Les spaghettini sont cuits, on les égoutte bien et on les verse dans la poêle en mélangeant bien. Ne reste plus qu'à ajouter le jus de citron et la bébé roquette qui va fondre et se réchauffer dans la chaleur des pâtes.
3. On poivre généreusement et on nappe bien de parmigiano reggiano.

Photo: Oliveoil