• 1 tasse de graisse végétale ramollie
• 1 tasse de cassonade, mesurée bien tassée
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 1 1/2 tasse de farine tout usage, tamisée
• 1 c. à thé de bicarbonate de sodieum
• 1 c. à thé de sel
• 3 tasses de gruau à cuisson rapide
• 1/2 tasse de noix finement hachées

1. Mettre dans un bol, la graisse végétale, la cassonade, 1 tasse de sucre, les oeufs et la vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et léger. Tamiser ensemble, dans le mélange, la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le gruau et les noix et mêler parfaitement. Façonner en 2 rouleaux de 2 pouces de diamètre. Envelopper ces derniers de papier aluminium et les congeler.
2. Chauffer le four à 375 F. Couper les rouleaux en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur et mettre ces dernières sur une plaque à biscuits non graissée. Saupoudrer de sucre.
3. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit joliment doré.

Donne: 4 douzainesCNOTE:
ces biscuits particulièrement délicieux, sont difficiles à trancher quand leur pâte n'est que réfrigérée. Congelés, les rouleaux se tranchent beaucoup mieux.
Commentaire:
j'ai fais les biscuits hier et ils sont très bon. Je garde ta recette précieusement car je sens qu'on va me demander d'en refaire. Ils se mangent tout seul, miam