• 4 tasses de petits fruits frais (mûres, bleuets, framboises)
• 3/4 tasse plus 3 c. à soupe de sucre, divisés
• 3 c. à soupe de tapioca Minit
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 3/4 tasse d' eau
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1-1/2 tasse de mélange à pâte tout usage
• 1/3 tasse de lait

1. PLACER les petits fruits dans un moule carré de 9 po vaporisé d'un enduit à cuisson. Mélanger 3/4 tasse de sucre, le tapioca et la cannelle dans une grande casserole ; incorporer l'eau et le jus de citron. Amener à ébullition à feu mi-vif, en remuant constamment. Verser sur les petits fruits, dans le moule. Réserver.
2. MÉLANGER le mélange à pâte, le reste du sucre et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Déposer par cuillerées à soupe combles sur le mélange de fruits.
3. CHAUFFER le four à 375 °F. CUIRE au four de 28 à 30 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir légèrement.

préparation 15 min
prêt en 45 min portions
9 portions, 1/9 de la tourte (125 g) chacune