• 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
• 4 filets de truite
• Sauce
• 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché finement
• 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange*
• 15 ml (1 c. à soupe) cassonade*
• 15 ml (1 c. à soupe) zeste de lime
• 15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron
• 250 ml (1 tasse) quartiers de clémentines ou de mandarines en conserve
• Au goût, sel et poivre rose

1. Dans un poêlon, faire chauffer le beurre. Faire cuire les filets de chaque côté environ 3 minutes. Retirer et réserver au chaud.
2. Dans le poêlon, ajouter les autres ingrédients sauf les quartiers de clémentines. Faire cuire 3 minutes en remuant.
3. À la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de clémentines. Napper les filets de truite avec la sauce et servir.

Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 6 min
Total: 21 min
4 portions