• 1 lb (450 g) de biftecks de sirlonge ou de poitrines de poulet, en tranches minces (1/8", 2 mm)
• brochettes de bambou, trempées dans l'eau
• Marinade :
• 1 c. à soupe (15 ml) Relish aux Piments Forts Bick's®
• ¼ tasse (50 ml) de sauce soya
• 1 oignon vert, haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail, émincées

• 2 c. à soupe (30 ml) de marinade réservée
• ¼ tasse (50 ml) de beurre d'arachide croquant
• 2 c. à soupe (30 ml) Relish aux Piments Forts Bick's®
• ¾ tasse (175 ml) d'eau
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre, hachée

1. Combiner tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Déposer la viande et la marinade dans un sac refermable et réfrigérer toute la nuit.
2. Préchauffer le gril ou le barbecue. Graisser légèrement la lèchefrite. Retirer la viande de la marinade et l'éponger avec un essuie-tout. Enfiler la viande sur les brochettes en l'entrelaçant.
3. Faire griller dans le four préchauffer pendant 2 minutes, tourner et poursuivre la grillade 1 autre minute, jusqu'à ce que le boeuf soit légèrement rose et/ou que le poulet ne le soit plus.

1. Combiner 2 c. à soupe (30 ml) de la marinade réservée avec les trois ingrédients suivants de la sauce pour tremper dans une petite casserole. Amener à ébullition à feu moyen élevé et laisser bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la sauce soya, le vinaigre de riz et la coriandre, remuer.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Donne : 24 amuse-gueules