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Ingrédients

• 1 livre de cubes de boeuf
• 1/2 tasse de farine
• 1/2 bouteille de vin rouge sec
• 1 tasse ou plus d'eau
• 1/2 piment vert
• 1 gousse d'ail émincée
• 4 c. à soupe de base pour bouillon de boeuf
• 1/2 c. à soupe de poudre de céleri
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans l'autocuiseur, faire rôtir les cubes de boeuf, ajouter la farine et continuer à faire rôtir en remuant constamment pour que la farine brunisse et que ça colle dans le fond. Lorsque la farine et les cubes sont brunis retirer du feu. Incorporer immédiatement le vin et déglacer en grattant le fond.
2. Remettre sur le feu, incorporer l'eau en brassant constamment, jusqu'à consistance d'une sauce assez claire. Ajouter tous les autres ingrédients, toujours en remuant, jusqu'à ébullition. Mettre le couvercle de l'autocuiseur et laisser cuire 20 minutes.

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