• 1 c. à tab (15 ml) de beurre
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 gros oignon, haché finement
• 1 paquet (227 g) de champignons
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/2 poivron rouge haché finement
• 1/3 t (80 ml) de céleri haché finement
• 1 lb (500 g) de saucisses italiennes fortes, la peau enlevée
• 2 boîtes (28 oz/796 ml) de tomates
• 1 t (250 ml) de jus de tomate
• 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
• 1 c. à tab (15 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) de basilic séché
• 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
• 12 lasagnes
• 4 t (1 L) fromage mozzarella râpé
• sel et poivre noir du moulin

1. Dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les champignons et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail, le poivron et le céleri et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes. Ajouter la chair des saucisses, les tomates, le jus de tomate, la pâte de tomates, le sucre, le basilic et l'origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter. Étendre trois lasagnes dans un plat de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm), huilé. Couvrir du quart de la sauce à la viande et du quart du fromage. Faire trois autres étages de la même manière en terminant par le fromage. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la lasagne soit bouillonnante.

Portion(s) : 8
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h40
* Recette de Mme @Lucie Charest, mère de @Joanne Charest.

«Quand j'étais jeune, je pouvais choisir mon repas d'anniversaire et je choisissais toujours la lasagne de ma mère. Encore aujourd'hui, cette lasagne est en grande demande lorsque nous partons pour une fin de semaine de ski.» @Joanne Charest