• 1/4 t (60 ml) d'huile végétale
• 5 oignons hachés
• 8 gousses d'ail hachées finement
• 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre ou veau haché
• 1 lb (500 g) de porc haché
• 2 boîtes (19 oz/540 ml chacune) de jus de tomate
• 2 boîtes (5 1/2 oz/156 ml chacune) de pâte de tomates
• 1 c. à thé (5 ml) de paprika
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin
• 1 c. à thé (5 ml) de persil séché
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
• 2 à 4 feuilles de laurier

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le boeuf et le porc hachés en les défaisant à l'aide d'une cuillère de bois et cuire jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée.
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant environ 1 1/2 heure.

Donne environ 12 t (3 L) de sauce.
* Recette de Mme Claire Bonneau-Hallé, mère de @Henriette Hallé.

«Lorsque maman faisait sa sauce à spaghetti, tous les enfants (y compris les cousins) accouraient dans la cuisine pour en manger.