• 2 lb (1 kg) de boeuf haché maigre, de poulet ou de dinde
• 2 pots (650 mL ch) de salsa Avec gros mcx Old El Paso*
• 2 btes (19 oz/540 mL ch) de haricots rouges ou de haricots noirs, rincés et égouttés
• 4 t. (1 L) d'eau
• 2 sachets (39 g ch) de mélange d'assaisonnements pour chili Old El Paso*
• 1 t. (250 mL) de riz à grain long
• 2 t. (500 mL) de cheddar ou de Monterey Jack, râpé, à utiliser en 2 fois
• Oignons verts tranchés et cheddar râpé, si désiré.

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Faire revenir le boeuf haché dans un faitout ou un grand poêlon à feu moyen-élevé ; égoutter. Ajouter la salsa, les haricots, l'eau et le mélange d'assaisonnements pour chili. Amener à ébullition et incorporer le riz en remuant.
2. À la cuillère, mettre le mélange dans deux plats rectangulaires de 9 x 13 po (23 x 33 cm) allant au four. Couvrir et mettre au four 30 minutes.
3. Dans chaque plat, ajouter en remuant 1 tasse (250 mL) de fromage râpé. Cuire au four à découvert 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le fromage ait fondu. Garnir de fromage et d'oignons verts, si désiré.

Temps de préparation: 20 min
Temps total: 55 min
Portions: 12
* Préparez la recette à l'avance : Suivez le mode de préparation et réfrigérez le tout jusqu'à 24 heures à l'avance. Ajoutez ensuite 10 minutes au temps de cuisson.
* Congelez le plat : Laissez le chili refroidir avant de le congeler. Répartissez-le dans des contenants individuels ou placez-le dans une grande cocotte. Il peut rester trois mois au congélateur.