• 4 tranches de pain blanc, les croûtes enlevées
• 75 ml (5 c. à soupe) de lait
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 oignons hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
• 1 carotte hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 1 pincée de clous de girofle moulus
• 2 pincées de muscade
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
• 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
• Sel et poivre au goût
• 2 oeufs battus
• 750 g (1 1/2 lb) de dindon haché

• 60 ml (4 c. à soupe) de ketchup
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire tremper le pain dans le lait. Réserver.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir.
3. Dans un bol, mélanger la carotte, le gingembre, les épices, les herbes, l'assaisonnement, les oeufs, la viande hachée, le pain imbibé de lait et les oignons cuits.
4. Verser dans un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po). Égaler le dessus de la préparation. Cuire au four de 45 à 60 minutes.
5. Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce. Dix minutes avant la fin de la cuisson, verser la sauce sur le pain de viande et terminer la cuisson.

1. Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
* Cette recette de pain de viande à la dinde est un choix santé. Pour ceux qui doivent suivre un régime faible en sel, le dindon est un choix sensé puisqu'il se distingue par sa faible teneur en sodium.