• 1 ¾ livre de boeuf haché
• 1 livre de porc haché
• 2 tasses de chapelure
• 1 tasse de lait
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• ½ tasse d'oignon haché
• ¼ de tasse de persil haché
• ¼ de c. à thé de thym séché
• 2 c. à thé de sel
• ¼ de c. à thé de poivre
• 1 c. à table de cassonade
• 1 c. à table de vinaigre de vin
• 1 ½ tasse de riz cuit
• 1 c. à table d'oignon haché
• ¼ de c. à thé de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 c. à table de persil haché
• 1 oeuf légèrement battu

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'au vinaigre de vin inclusivement
2. Mélanger, à part, le riz cuit, l'oignon, le sel et le poivre Ajouter persil et oeuf
3. Étendre dans une lèchefrite beurrée, la moitié du mélange de viande. Couvrir de la moitié du mélange de riz. Répéter avec le reste du boeuf, puis du riz. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 1½ heure.

Cuisson: 1½ heure
Portions: 8 portions