• 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de vinaigre de vin
• 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de miel
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
• 2 anis étoilés
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 200 ml (3/4 de tasse) de sauce széchuanaise

1. Faire bouillir le vinaigre, le miel et le gingembre. Infuser l'anis étoilé dans le mélange. Laisser refroidir.
2. Incorporer les sauces soya et széchuanaise. Assaisonner et faire mariner le poisson ou la viande au réfrigérateur.

Quantité : 320 ml (1 1/8 tasse)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
* Pour les brochettes et les pièces de viande qui n'attendent que de se faire griller sur le barbecue.