• 4 poitrines de poulet désossées, de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune, la peau enlevée
• 2 citrons
• 16 feuilles de laurier fraîches

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
• 185 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) d'épices cajun
• Sel au goût

1. Couper les poitrines en 16 cubes d'environ 2,5 cm (1 po). Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt. Verser le tiers de celle-ci dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet. Faire mariner de 30 à 60 minutes au réfrigérateur. Couvrir le reste de la sauce et réserver au frais.
2. Au moment de la cuisson, émincer les citrons. Assembler les brochettes en faisant alterner les cubes de poulet, les rondelles de citron pliées en deux et les feuilles de laurier.
3. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur les grilles chaudes et huilées, déposer les brochettes et fermer le couvercle. Cuire environ 12 minutes en les retournant deux fois en cours de cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Servir avec la sauce au yogourt réservée.

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt.

Quantité: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de marinage: 30 à 60 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
* Mariné et bien grillé, ce poulet devient si tendre, savoureux et juteux. Un vrai régal!