• 10 ml (2 c. à thé) de cumin
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
• 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
• 12 côtelettes d'agneau
• Sel et poivre au goût
• 12 feuilles de vigne farcies en conserve ou en pot
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
• 1 concombre épépiné, pelé et râpé

1. Dans un récipient, mélanger le cumin, le paprika et le curcuma. Saupoudrer les côtelettes d'agneau avec cette préparation. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée.
2. Préparer les brochettes en alternant les côtelettes et les feuilles de vigne farcies. Enfiler le tout sur des brochettes doubles afin que les feuilles de vigne restent bien en place lors de la cuisson.
3. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les brochettes d'huile sur chaque côté. Cuire de 7 à 15 minutes, selon la cuisson désirée. Servir immédiatement avec la sauce d'accompagnement

1. Préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frais.

Quantité: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 7 à 15 minutes
* Escortées de feuilles de vigne farcies, ces brochettes adoptent une note grecque et on ne peut plus originale.