• 1 gousse de vanille
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 675 g (1 1/2 lb) de bleuets frais ou surgelés
• 180 ml (3/4 tasse) de jus de pomme
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé
• 90 ml (6 c. à soupe) de miel de fleurs sauvages
• 3 anis étoilées
• Le zeste râpé
• le jus de 1 lime

1. À l'aide de la pointe d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux et en retirer les graines. Réserver.
2. Dans une casserole, faire caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dorer, soit environ 6 minutes. Ajouter les graines et la gousse de vanille et le reste des ingrédients.
3. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux. Retirer la gousse de vanille et l'anis étoilé. Servir chaud sur les crêpes.

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Rendement 875 ml (3 1/2 tasses)