• 1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras, divisé
• 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau froide
• 1 pqt (format de 4 portions) (102 g) de pouding instantané à la vanille
• 2 tasses (500 ml) de crème fouettée
• 10 tasses (2,5 L) de pommes pelées et tranchées (Golden Delicious, Northern Spy ou Cortland)
• 2 c. à table (30 ml) de cassonade
• 2 c. à table (30 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
• 1 pqt (298 g) de gâteau quatre-quarts, tranché (ou de doigts de dame)

1. Dans un grand bol, battre le lait concentré sucré avec l'eau jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de pouding et bien battre. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20 minutes. Ajouter la crème fouettée en pliant.
2. Dans une grande poêle, faire sauter les pommes avec le beurre, la cassonade, le sucre et la cannelle à feu moyen, jusqu'à tendreté des pommes. Laisser refroidir complètement.
3. Couvrir le fond d'un plat à bagatelle en verre de 12 tasses (3 L) de tranches de quatre-quarts (ou diviser les tranches de gâteau dans des bols à bagatelle individuels).
4. Mettre la moitié du mélange de pouding sur le quatre-quarts et couvrir de pommes. Répéter l'exercice une fois en réservant un peu du mélange de pouding pour garnir le dessus. Réfrigérer toute la nuit

Donne : 12 portions
Temps de préparation : 20 minutes plus la réfrigération
Un dessert étagé impressionnant qui peut être préparé d'avance!