• 4 poitrines de poulet [125 g] 6 oz de poitrines de poulet, aplaties
• 1 c. à table [15 ml] d'huile d'olive
• 1 c. à table [15 ml] de jus d'orange ou de concentré de jus d'orange
• 1/4 c. à thé [1 ml] de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé [1 ml] de sel

• 1 c. à table [15 ml] d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1 c. à table [15 ml] de gingembre frais, haché
• 2 c. à thé [10 ml] de zeste d'orange, râpé
• 1/2 sac [300 g] de carottes à la parisienne Europe's Best®, surgelées
• 1 1/2 tasse [375 ml] de bouillon de poulet ou de légumes
• 1/4 tasse [50 ml] de jus d'orange
• 3/4 c. à thé [4 ml] de sel
• 1/2 tasse [125 ml] de crème à fouetter (facultatif) ou de lait évaporé Carnation®
• GARNITURE :
• 4 tranches d'orange
• 1/2 tasse [125 ml] de cresson, haché grossièrement

1. Déposer les poitrines de poulet dans un casserole non-métallique peu profonde. Dans un petit bol, fouetter l'huile, le jus d'orange, la cannelle et le sel. Verser sur le poulet. Tourner le poulet pour bien l'enrober. Réfrigérer pendant la préparation de la sauce.

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le gingembre et le zeste d'orange. Faire cuire 2 minutes. Ajouter les carottes à la parisienne Europe's Best®, le bouillon, le jus d'orange et le sel. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
2. Pendant que la sauce mijote, faire cuire le poulet à feu moyen-élevé du gril, casserole ou barbecue préchauffés de 3 à 4 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Garder au chaud en terminant la sauce.

4 Portions avec une quantité généreuse de sauce
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes, poulet - 8 minutes (il peut cuire pendant que la sauce mijote)
* Un plat attrayant à servir avec un riz vapeur
* Remarque : La sauce peut être préparée et conservée au réfrigérateur couverte pendant une journée.