• 3 oeufs
• 275 g de mascarpone
• 2/3 de sucre en poudre
• 16 biscuits sablés ( moi, latte vanille)
• 250 g de framboises fraîches ou surgelées

1. Réserver quelques framboises entières pour la décoration. Écraser le reste dans un bol avec 2 c. à table de sucre. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs dans deux plats différents.
2. Fouetter les jaunes avec 2 c. à table de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mascarpone. Remuer énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Battre les blancs en neige, ajouter le reste du sucre et fouetter de nouveau pour raffermir les blancs. A l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les blancs au mélange jaunes- mascarpone. Mélanger délicatement et réserver la préparation.
4. Émiettez 8 biscuits dans 4 verrines. Ajouter une couche de framboises écrasées. Recouvrer d'une couche de mascarpone. Émietter les 8 biscuits restants. Recouvrir les biscuits d'une couche de framboises, de mascarpone. Placez les verres au frais au moins 2 heures.

4 Portions
Cette recette est transcrite par: @Joanne
Photo: @Joanne
* C'est beau , c'est bon, c'est frais ...
ET ça fait changement du classique tiramisu ....
Un beau tit bec rouge et sucré avec ça !?!
NOTE: j'ai ajoutée 2 c. à thé de marsala dans les framboises en les écrasant.