• 6 grandes feuilles de chou de Savoie entieres
• 1 1/2 c.a. soupe d'huile d'olive
• 6 poitrines de poulet désossées

• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 1 paquet de champignon de Paris hachés 7 1/2 oz
• 5 oignons verts émincés
• 1/2 tasse de tomates séchées finement hachées
• 1 tasse de cheddar rapé
• 1 blanc d'oeuf
• poivre au goût

1. Retirer un morceau de 2 po de la partie coriace au centre de chaque feuille de chou, puis les faire cuire dans l'eau bouillante 3 minutes. Passer sous l'eau froide et égoutter.
2. Inciser profondément les poitrines de poulet dans l'épaisseur et les ouvrir en portefeuille. Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu vif et saisir les poitrines 1 minute de chaque coté. Réserver dans une assiette. Dégraisser le poêlon pour préparer la farce.

1. Chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire sauter les champignons et les oignons verts 10 minutes (réduire le feu au besoin).
2. Dans un bol,mélanger la préparation de champignons, les tomates séchées, le cheddar, le blanc d'oeuf et le poivre. Laisser refroidir 10 minutes au réfrigérateur.
3. Séparer la farce en six portions. Déposer une portion de farce a l'intérieur de chaque poitrine de poulet et bien refermer. Enrouler une feuille de chou autour de chaque poitrine.
4. Péchauffer le four à 375F. Déposer les poitrines dans un plat en pyrex (9 x13 po)la jonction des feuilles de chou en dessous. Couvrir de papier d'aluminium puis cuire au centre du four 35 minutes. Couper les poitrines de poulet en deux en biais et servir .

Cette recette est transcrite par: @SylvieB08
Photo: @SylvieB08