• 500 ml (2 tasses) de farine
• Zeste d'une orange
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
• 4 oeufs
• 750 ml (3 tasses) de lait
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu

1. Dans un bol, mélanger graduellement la farine, le zeste d'orange, le sirop, les oeufs et le lait. Pour obtenir une pâte à crêpes lisse et sans grumeaux, verser dans un mélangeur. Émulsionner de 2 à 3 minutes. Laisser reposer une heure au frais.
2. Cuire les crêpes en utilisant une poêle antiadhésive chaude et un peu de beurre. Verser un peu de pâte et laisser cuire une minute de chaque côté

Temps de préparation : 6 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Quantité : 4 à 6 portions