• 250 g de riz pour risotto Uncle Ben's®
• 750 ml de bouillon de légumes
• 200 g de roquette
• 160 g de jambon italien
• 50 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• sel, poivre, muscade

1. Faites fondre une noix de beurre dans une casserole. Ajoutez le riz pour Risotto Uncle Ben's® et faites revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
2. Préparez le bouillon chaud et versez-le en plusieurs temps, de manière à ce que le riz soit toujours à peine recouvert de liquide. Faites cuire à feu moyen sans couvrir, en remuant régulièrement (environ 15 minutes).
3. Retirez du feu, incorporez le reste de beurre et le parmesan, puis laissez reposer 2 minutes avant de mélanger. Assaisonnez, ajoutez la roquette et le jambon en lanières sur le risotto et servez immédiatement.

4 portions
* Vous pouvez remplacer la roquette par des asperges vertes. Vous pouvez garder une partie du jambon afin de le poser délicatement en chiffonnade sur le risotto