• 1 bulbe de fenouil, émincé finement
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 4 filets de morue de 180 g (6 oz) chacun
• 20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive
• 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche
• Sel et poivre, au goût

1. Répartir le fenouil et le poivron au centre de quatre feuilles de papier aluminium. Ajouter les filets de morue. Verser un filet d'huile sur chacun, garnir de ciboulette fraîche et assaisonner au goût. Refermer les feuilles de papier aluminium pour former une papillote.
2. Cuire les quatre papillotes sur le barbecue à feu moyen-élevé ou au four à 180 °C (350 °F) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement. Déposer le contenu des papillotes dans des assiettes. Accompagner de couscous ou de riz aux légumes.

Rendement : 4 portions
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
* Suggestion de substitution : Cette recette peut aussi être réalisée avec des filets d'aiglefin ou des filets de colin.