• 4 filets de truite
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 2 oignons verts hachés
• 1/4 poivron rouge haché
• 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
• 85 ml (1/3 tasse) fumet de poisson en sachet ou vin blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) aneth frais haché
• 60 ml (1/4 tasse) crème champêtre, 15 % m.g.
• Sel et poivre au goût

1. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Cuire les oignons verts de 1 à 2 minutes. Ajouter les filets de poisson et le poivron rouge. Verser le vin blanc et le fumet de poisson. Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer les filets de truite et réserver au chaud.
2. Porter le jus de cuisson à ébullition et laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Ajouter l'aneth et la crème et laisser mijoter pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Servir les filets de truite nappés de sauce et les accompagner de riz Minute Rice Kraft et de légumes de saison.

Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
* Suggestion gourmet: D'autres légumes peuvent être ajoutés à la sauce comme des carottes en petits dés, des champignons, du poivron vert, etc.