• 500 ml (2 tasses) de sauce pour pâtes aux tomates et aux herbes Compliments - Équilibre
• 2 ml (½ c. à thé) de sauce tabasco ou de harissa
• 3 gousses d'ail, émincées ou pressées
• Poivre, au goût
• 4 filets de flétan de 225 g (½ lb) chacun
• 75 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée

1. Mélanger la sauce pour pâtes avec la sauce tabasco et l'ail. Assaisonner de poivre, au goût.
2. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Déposer le poisson dans un plat allant au four. Verser le mélange sur le poisson et cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Garnir de coriandre et servir. Accompagner de bok choy et de couscous.

Rendement : 4 portions
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
* Suggestion de substitution : Cette recette peut aussi être réalisée avec de l'aiglefin ou de la goberge.