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Ingrédients

• 2 tasses riz, cuit
• 2 tasses épinards, ciselés
• 1 tasse fèves germées
• 3 branches de céleri, émincées en biseau
• 1 tasse champignons, en quartiers
• 1 poivron vert, en lanières
• 1/2 tasse échalotes vertes, hachées
• 1 tasse arachides
• 1/3 tasse raisins secs
• 3 brins de persil, hachés

Ingrédients:Vinaigrette

• 1/2 tasse huile d'arachide
• 1/4 tasse sauce soya
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 1/4 c à thé poivre de céleri

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, sauf ceux de la vinaigrette.

Préparation:Vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
2. Environ 30 minutes avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade. Servez.

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