• 1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1 1/2 tasse (375 ml) eau froide
• 1 pqt (102 g) mélange à pouding instantané à la vanille
• 2 tasses (500 ml) crème à fouetter, fouettée
• 2 pqts (400 g chacun) framboises
• roulés à la confiture de framboises, en tranches de 1/2 po (1 cm)
• 3 boîtes (284 ml chacune) mandarines, 24 quartiers réservés
• 1/2 tasse (125 ml) jus de mandarine, réservé

1. Combiner l'Eagle Brand avec l'eau froide. Ajouter le mélange à pouding et bien battre. Réfrigérer environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Incorporer délicatement la crème fouettée.
2. Tapisser le fond et les parois d'un bol de verre rond d'une capacité de 12 tasses (3 L) de tranches de roulés à la confiture de framboises.
3. Arroser du tiers du jus de mandarine réservé. Couvrir du tiers de la préparation au pouding. Garnir de la moitié des quartiers de mandarines. Couvrir d'un étage de tranches de roulés à la confiture de framboises. Répéter les étages.
4. Au moment d'étendre le dernier étage de pouding, disposer les quartiers de mandarines sur le contour du bol. Couvrir du reste de la préparation au pouding. Réfrigérer de 3 à 4 heures. Garnir au goût.

Donne : de 10 à 12 portions
Temps de préparation : 35 minutes
plus le temps de réfrigération
* Ce dessert à la fois léger et crémeux complète à merveille un repas!