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Source : Océan Spray
Ingrédients- 6 demi-poitrines de poulet désossées
- 2 c. à table (30 mL) d'huile d'olive
- Gros sel
- 1 petite gousse d'ail émincée
- 1 tasse (250 mL) de sauce aux canneberges entières Ocean Spray®
- 3 c. à table (45 mL) de tequila
- 1 c. à thé (5 mL) de jus de lime
- 1 ½ c. à table (22 mL) de coriandre hachée
- Quartiers de lime
Préparation- Trancher les poitrines en deux sur la longueur. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une épaisseur d'environ 3/8 po (1 cm).
- Chauffer de l'huile à feu moyen dans une grande poêle à frire. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes par côté. Retirer le poulet et le saupoudrer légèrement de sel. Couvrir lâchement avec un papier d'aluminium, garder au chaud jusqu'au moment de servir.
- Ajouter l'ail dans la poêle et chauffer à feu doux pendant une minute. Ajouter la sauce aux canneberges et la tequila, amener à ébullition. Baisser le feu. Faire mijoter 5 minutes (ou jusqu'à ce que la sauce épaississe) en brassant occasionnellement. Ajouter le jus de lime et la coriandre.
- Garnir le poulet avec la sauce. Si souhaité, saupoudrer de la coriandre. Servir immédiatement avec le reste de la sauce, les quartiers de lime et le gros sel.
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