• Deux saucisses italiennes, coupées en tronçons
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 carotte coupée en petits dés
• 1 branche de céleri coupée en petits dés
• 1 boîte de tomates italiennes
• 1/2 tasse de vino rosso
• de l'origan frais
• une pincée de piments forts
• du mozzarella et du parmigiano
• des ziti

1. On fait revenir et colorer les morceaux de saucisses dans un peu d'huile d'olive. On ajoute les légumes qu'on laisse suer quelques minutes avant d'ajouter le vin rouge, les tomates et d'assaisonner avec l'origan et les piments forts. On laisse mijoter un bon quarante-cinq minutes pour que la sauce réduise.
2. Pendant ce temps on va faire cuire les zizi et couper des petits cubes de mozzarella et râper du parmigiano. Les pâtes sont cuites: on les égoute bien, on les jette dans la sauce, on brasse un peu et on transfère dans un grand plat pour le four.
3. On cache ici et là dans le plat les dés de mozzarella et on recouvre le tout d'une bonne couche de parmigiano râpé. Au four pour une dizaine de minutes à 400 le temps que les fromages fondent bien

Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
* Note? :Comme les ziti sont assez longs on peut les cuisiner entiers ou les couper en deux ou en trois?

Généralement, nous les italiens, on mange les ziti au four.
Un plat rustique, savoureux, qu'on accompagnera d'un bon pain italien et d'un bon Chianti ou mieux encore d'un Barolo de bonne famille.