• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 1/2 oignon haché
• 2 oignons verts hachés
• 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
• 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
• 1 ml (1/4 c. à thé) de piments forts écrasés
• 175 ml (3/4 tasse) de sauce épicée de style gaspacho
• 1 abaisse de pâte à pizza
• 250 ml (1 tasse) de monterey jack râpé
• 175 ml (3/4 tasse) de parmesan râpé
• sel et poivre

1. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, la tomate et les piments forts. Bien assaisonner et faire cuire 6 minutes.
2. Etaler la sauce épicée sur la pâte à pizza. Couvrir du mélange aux oignons et des fromages. Arroser du reste de l'huile d'olive et bien assaisonner.
3. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Faire cuire au four 10 à 12 minutes.

Rendement: 1 pizza
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Mode de préparation : Four