• 1 1/2 lb (750 g) de pâte à pizza maison ou du commerce
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail coupée en tranches fines
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 8 oz (250 g) d'épinards frais, cuits et égouttés
• 1 t (250 ml) de fromage mozzarella râpé
• 1/3 t (80 ml) de parmesan râpé
• 4 oz (125 g) de fromage gorgonzola émietté

1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 14 po (35 cm) de diamètre et la glisser sur une plaque à pizza huilée. Badigeonner la croûte de l'huile d'olive, parsemer de l'ail, du poivre et des épinards, puis garnir des fromages.
2. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et que la croûte soit dorée et légèrement gonflée.

Portion(s) : 8
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Mode de préparation : Four
* On peut remplacer les épinards frais par un paquet de 10 oz (300 g) d'épinards surgelés, décongelés et bien égouttés. Pour un goût moins prononcé, utiliser du provolone fumé ou du cheddar plutôt que du gorgonzola