• 12 oz (375 g) de spaghettis ou autres pâtes longues
• 6 tranches de bacon ou de pancetta, hachées
• 4 oeufs
• 1/3 t (80 ml) de parmesan ou pecorino romano râpé
• 1/4 t (60 ml) de persil italien frais, haché
• 1 pincée de poivre noir du moulin

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Laisser égoutter sur des essuie-tout.
3. Dans un bol, fouetter les oeufs, le parmesan, le persil et le poivre. Ajouter la préparation d'oeufs aux pâtes et cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et que les oeufs aient pris légèrement. Ajouter le bacon et bien mélanger.

Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Mode de préparation : Cuisinière