• 1 livre] de porc haché extra maigre
• 4 c. à table d'oignon haché très fin
• 6 c. à table de cheddar fort râpé
• 4 c. à table de moutarde de Dijon
• 4 c. à table de poivrons rouges rôtis [conservés dans l'huile] hachés, ou de poivron rouge frais haché
• 4 c. à table de ciboulette fraîche hachée
• Sel et poivre, au goût
• 4 pains à hamburger aux graines de sésame [ou autre]
• 2 tomates en tranches
• 4 feuilles de laitue

1. Pendant ce temps, mélanger le porc haché avec les oignons, le cheddar, 30 mL [2 c. à table] de la moutarde de Dijon et les poivrons. Incorporer la ciboulette, assaisonner au goût et façonner en 4 galettes de 2 cm [3/4 de pouce]. Réduire la chaleur du BBQ au minimum.
2. Préchauffer le BBQ au maximum pendant 5 minutes. Faire griller les galettes de porc pendant 5 minutes de chaque côté, le couvercle fermé.
3. Disposer ensuite les galettes sur la grille du haut [la tablette] et faire cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Faire griller les pains. Les badigeonner de moutarde de Dijon. Les garnir des tranches tomates et de laitue, puis ajouter les galettes de porc.
4. Servir avec des frites ou des pommes de terre au four.

Portions: 4
Une façon originale de varier le traditionnel hamburger sur le BBQ.