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Source : Knorr
Ingrédients- 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
- 4 lottes de mer ou filets de saumon, 5 oz (150 g) légèrement assaisonnés de sel et de poivre
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
- 1 sachet de mélange à sauce hollandaise Knorr®
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange sanguine fraichement pressé
- zestes d'orange sanguine
Préparation- Dans une grande poêle, réchauffer l'huile à feu moyennement élevé. Saisir la lotte dans la poêle, le côté qui sera présenté vers le bas, jusqu'à ce que la chair brunisse; tourner.
- Mettre au four préchauffé à 350°F (180°C) jusqu'à la cuisson complète, environ 10 minutes par pouce d'épaisseur.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; incorporer le contenu du sachet en fouettant jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Retirer du feu.
- Ajouter graduellement le lait en fouettant. Lorsque le mélange est lisse, ajouter graduellement le jus d'orange sanguine. En fouettant constamment, porter à ébullition à feu moyennement élevé.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant une minute tout en fouettant fréquemment. Servir la lotte de mer nappée de sauce. Garnir de zestes d'orange sanguine.
CommentairePortion(s) : 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Mode de préparation : Poêlon
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