• 4 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
• 2 oranges (jus)
• 2 limes (jus)
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• Piment fort haché, au goût

• 12 mini-bok choy émincés
• 1 poivron rouge émincé
• 4 champignons shiitakes émincés
• 250 ml (1 tasse) de fèves germées
• 60 ml (1/4 de tasse) d'arachides rôties
• 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser la moitié de cette préparation dans un sac de plastique refermable ou un contenant hermétique peu profond.Faire mariner les poitrines au réfrigérateur au minimum 3 heures ou, idéalement, jusqu'au lendemain.
2. Au moment de la cuisson, régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines et jeter la marinade. Sur des grilles huilées et bien chaudes, saisir les poitrines une minute de chaque côté.
3. Diminuer l'intensité du barbecue à puissance moyenne. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.

1. Dans un bol contenant le reste de la vinaigrette, ajouter les ingrédients de la salade et mélanger. Laisser tiédir les poitrines de poulet quelques minutes et les émincer. Servir avec la salade.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 3 heures ou plus
Temps de cuisson : 7 à 9 minutes
Quantité : 4 portions
* Une salade-repas parfaite pour un souper de semaine. La @Marinade peut être préparée le matin en vue d'un repas le soir même.
1. Photo: @Lexibule
2. Photo: Je Cuisine