• 450 g de fromage emmenthal
• 450 g de fromage oka
• 3/4 de litre (3 tasses) de bière blonde
• 1 gousse d'ail
• 10 gouttes de sauce anglaise (Worcestershire)
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre de Cayenne
• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 kg (2,2 lb) de croûtons de pain (différentes sortes)

1. Râper les fromages. Faire bouillir la bière avec l'ail. Ajouter les fromages en remuant constamment. Assaisonner avec la sauce anglaise et le piment de Cayenne.
2. Dans de l'eau froide, délayer la fécule de maïs et faire bouillir de nouveau. Verser dans un caquelon et placer sur un réchaud, à feu doux. Ajouter les jaunes d'oeufs pour finir la liaison.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions
* Il faut humer les bonnes odeurs qui se dégagent d'une fondue au fromage aromatisée à la bière. Ce goût particulier convient évidemment à un public plus adulte.