• 24 grosses huîtres
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes sèches (françaises) hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
• 60 ml (1/4 de tasse) de porto
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin au goût
• 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver au frais pendant une heure. À l'aide d'une brosse à légumes, nettoyer les huîtres sous l'eau froide afin de retirer l'excédent de sable ou de vase.
2. Surtout, ne pas faire tremper les huîtres dans l'eau. Les éponger et les déposer sur le plan de travail, le côté bombé sur le dessous. Si une huître est ouverte, la cogner sur le plan de travail. Si elle ne se referme pas, la jeter. Ouvrir les huîtres. Déposer la garniture et savourer.

Temps de préparation : 8 minutes
Quantité : 24 huîtres
* Servez vos huîtres avec une touche originale